多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
小块西冷牛扒一般重约（）左右。
A、50～80克
B、100～120克
C、150～200克
D、220～250克
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
科学的膳食制度（）营养素的消化、吸收和利
·
金枪鱼是一种淡水鱼。
·
熟咸馅用用料广泛，（），能缩短点心成熟时
·
制作蛋皮卷的方法是：将鸡蛋液煎成薄的蛋皮
·
酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用于擀
·
下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。
·
职业道德覆盖面最广，影响力最大，对人的道
·
职业道德对人的道德素质起（）作用。
·
龙穿凤翅中的鸡翅需要进行——处理后才能出
·
青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，制品口感（），
热门试题
·
糖是由（）元素构成。
·
厨房安全生产是保护员工利益的（）
·
葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡
·
窝贴浆的调制方法是（）。
·
化学油条的三个“六”是指食粉、臭粉、和纯
·
在用矾水洗涤虾仁时，其浓度应为（）。
·
水油面团调制的比例一般为（）。
·
冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成
·
为使白斩鸡皮爽肉嫩，将煮好的鸡立即用（）
·
去鸡翅骨时要先抽出桡骨和（）。
