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食品科学技术

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简述质量检验的定义和作用。

正确答案: 质量检验就是对产品的一项或多项质量特性进行观察、测量、试验，并将结果与规定的质量要求进行比较，以判断每项质量特性合格与否的一种活动。
作用：把关、预防、报告、改进。
答案解析:有
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