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厨师考试

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油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。

  • A、糊底
  • B、表面焦糊
  • C、面糊过度膨胀
  • D、形状受损
正确答案:D
答案解析:有
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