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厨师考试
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厨师考试
定价系数与（）有关。
A、出材率
B、成本率
C、损耗率
D、毛利率
正确答案:
B
答案解析:
有
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油脂与面团较硬度不一致最可能出现（）现象
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（）是人体通过摄取、消化、吸收和利用食物
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劳动合同的解除分为法定解除和（）。
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制作煮鱼虾卷要用冷水下锅。
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锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是（）。
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要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹
