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白酒酿造工考试

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浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖。

  • A、原窖法
  • B、跑窖法
  • C、老五甑法
  • D、跑窖法和老五甑法
正确答案:C
答案解析:有
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