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食品科学技术

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果蔬包装有哪些作用?对包装容器的要求是什么?

正确答案: 包装是果蔬安全贮藏、运输和商品化流通的重要手段。包装的改进对于安全运输和提高贮藏效果有极重要作用。产品经过包装,可以减少运输、贮藏、销售过程中的互相摩擦、碰撞、挤压而造成的损失,还可减少病害蔓延和水分消耗。
要求:
(1)有利于保护质量与减少损失。防止机械伤害;减少自然损耗;防止污染,维护清洁卫生;提供有利于贮运的环境条件。
(2)必须牢固美观。
(3)方便于购销者处理。
(4)有利于贮存堆码。
(5)能降低运输费用。
(6)适应于新的运输方式。
答案解析:
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