多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。
A、清水
B、沸水
C、碱水
D、盐水
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
由于具有良好的隔水性能，在面团中加入（）
·
目前餐饮企业常用的炉灶主要有燃气、燃油和
·
局部点缀，多用于（）菜肴的装饰。
·
蒸制成品具有（）易被人体消化和吸收的特点
·
火靠菜的糖用量要多，汁要浓，而糖多了不影
·
人们经常看到的一些贫困地区儿童的形象为“
·
职业道德建设应与建立和完善职业道德（）结
·
蛋品用途极广，可以使制品增加香味和鲜艳色
·
亚硝酸盐的中毒剂量是（）g。
·
厨房必须设有防蝇、（）、防火、防鼠、洗涤
热门试题
·
与普通客人联系密切的一般产品，（）.
·
制作黄油菜花师应放入（）中煮制。
·
菜肴盛装一定要（），讲究卫生。
·
煎滚法的工艺程序是：煎鱼→烹酒→下沸汤→
·
在烤制工艺中，当成品要求表面色白时，一般
·
LL面当中咸水起什么作用？
·
谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达
·
磨刀时磨刀石最好选用（）。
·
具有（）的干油酥，是面粉和油脂调制而成的
·
烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内，通过
