多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
化学膨松面坯的特征是:体积疏松多孔,呈蜂窝状或海绵状组织结构。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
发海参的质量标准是?
·
冷制凉食的卫生问题()除外。
·
玛瑙蜗牛的肉质较其他品种的蜗牛肉质好。
·
下列内容,符合鹿筋涨发加工的选项是()。
·
下列属于特定人群膳食指南的人群之一是()
·
机体热量供耗不平衡,会导致肥胖。
·
大包酥的特点是:速度快,效率高,适合大批
·
菜肴色彩的组配,()的色彩起衬托、点缀、
·
用于热苏夫力的模具要刷上一层油脂,并撒上
·
我们制作气鼓鸭子时,采用挤的方法是()。
热门试题
·
()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
·
调制团状小米面坯水温以40~50℃为宜。
·
贴与煎的区别主要是,贴只煎一面,而煎是煎
·
()在酸甜味中起底味作用,目的是使菜品有
·
层酥中的明酥在熟制时一般采用温油炸的方法
·
调制冷水面坯有时加点盐,其目的是增加面坯
·
俄罗斯人的饮食习惯一般是:()。
·
焖可分为()、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油
·
蔬菜在初加工时,必须把老的、腐烂的和不能
·
碱性食物
微信扫一扫-
搜题找答案
×