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中快餐饮集团员工知识
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中快餐饮集团员工知识
采购家禽应注意哪些方面？
正确答案:
①活的家禽，头冠鲜红挺立，羽毛光洁明亮，眼睛灵活有光，腹部肉质丰厚而结实，肛门洁净，无污物；
②宰杀好的家禽，外皮完整光滑，整体肥厚丰满者为佳。
答案解析:
有
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