多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
什么叫配套点心？
正确答案:
配套点心是指按照不同宴会的规格、标准及菜肴将几款不同风味特点的点心，以较为科学的排列，组合成适应客人不同需要的一组点心。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、
·
油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，
·
制作意式鱼肉面条汤的原料有（）。
·
莳萝烩海鲜的口味是酸、甜、咸适口。
·
油酥火烧选用的是（）
·
潮州卤水的主体是生抽和清水，生抽比例较低
·
面烤法的菜肴具有（），香醇质嫩，形态完整
·
晃勺
·
固体传热是以（）方式进行的。
·
法国人最喜爱的花卉是（）。
热门试题
·
工业“三废”是指（）
·
加工牛蛙可保留的可食部位是（）。
·
在常压下，蒸汽的温度是（）。
·
下列对卷的特点表述正确的是（）
·
计算题：某厨师制作10份菜点，其中每份用
·
咖喱油菜花的口感是脆嫩可口。
·
贴制的原料要先（）后再加热成熟。
·
成本毛利率是毛利与（）的比率。
·
点心的分量和数量包括两个方面：一是（）二
·
哈密瓜为（）地区的特产。
