简述泡沫对发酵的危害。
正确答案:（1）过多的泡沫若不加控制会引起逃液现象，造成损失
（2）发酵为了留出容纳泡沫的空间，必须降低发酵罐的装料系数，0.6-0.7
（3）泡沫增加了杂菌污染的机会
（4）泡沫中的气体不容易被带走，妨碍了菌体呼吸
（2）发酵为了留出容纳泡沫的空间，必须降低发酵罐的装料系数，0.6-0.7
（3）泡沫增加了杂菌污染的机会
（4）泡沫中的气体不容易被带走，妨碍了菌体呼吸
答案解析:有
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微生物学
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简述泡沫对发酵的危害。
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