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内审员考试

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化学防腐剂使用时应注意哪些事项（）

  • A、食品pH值下降，防腐作用上升
  • B、不同防腐剂的抑菌谱不同
  • C、不同的防腐剂之间有协同作用
  • D、化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加
正确答案:A,B,C
答案解析:有
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