简要说明餐饮菜单的作用？

正确答案: 1）菜单式营销的媒介。
2）菜单品种决定烹调师和面点师的选聘。
3）菜单影响着厨房的布局。
4）菜单的内容设计影响厨房设备的选配。
5）菜单支配着厨房烹饪原料的采购。
6）菜单左右食品成本的控制。
7）菜单标志着菜点的特色和水准。

答案解析:有

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