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厨师考试
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满汉全席、全鱼宴属于下面哪种档次的筵宴？（）
A、低档
B、中档
C、高档
D、特档
正确答案:
D
答案解析:
有
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最新试题
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常温下，用酵母调制500克面粉的花卷面杯
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具有（）的餐旅顾客是饭店最可靠的支持者。
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走红的作用是：（）
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寒菌学名松乳菇、美味松乳菇，又称松菌、雁
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制作曙光清汤的汤料有（）。
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下列哪些蔬菜的作用说错了（）。
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餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
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糯米可以做八宝饭，粽子等，糯米粉不做发酵
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属于酒香味型的熟制菜品是（）。
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普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，
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直刀法中刀法的基本类型有直切、锯切、铡切
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焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用旺火热
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老火鸡肉质较老，适宜制作（）。
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坚持“四勤”是（）习惯的内容。
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价格是原料成本与（）的和。
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下列属于冷冻甜点的是（）。
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调制冷水面要根据气候条件，面粉质量，成品
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制作250克芝麻的麻蓉馅需用白糖300克
