多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）
A、祭祀菜
B、宫廷菜
C、商贾菜
D、安徽菜
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面团可以通过搅拌，充分混合所有原料，使面
·
《中华人民共和国劳动法》是根据（）制定的
·
热苏夫力成熟时间的长短与制品大小和温度有
·
莜麦面坯适用于（）调制。
·
焯水是除去蔬菜中（）最好方法。
·
猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水
·
细菌性食物中毒不包括（）。
·
刀功
·
“醋溜鳜鱼”是一款淮阳名菜，又称“三锅醋
·
平刀推批是指刀身与墩面（）刀刃前段从原料
热门试题
·
复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用
·
现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度和温度一
·
干煎法在煎制前需要进行码味和（）。
·
引起食物中毒的食物应直接销毁。
·
面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉
·
构图是食品艺术创作中的前期准备，是创作前
·
下列选项中，关于官燕叙述正确的是（）
·
厨房常用设备主要包括烘烤设备，机械设备和
·
食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品
·
从饮食产品生产加工和销售的流程来看，（）
