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食品科学技术
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食品科学技术
干耗
正确答案:
由于冻结食品表面与冻藏室之间的温差，使得冻结食品表面的冰晶升华，造成水分损失，从而使冻结食品表面出现干燥现象，并造成重量损失，即俗称干耗。
答案解析:
有
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