多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
小西饼烘焙后颜色没有亮丽的金黄色,而产生暗淡无光彩的土黄色,其原因之一为烘焙温度太低。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
软水和硬水制作面包会有什么缺陷?如何处理
·
包装的目的是为了()。
·
一般精致的饮食中,主要都缺乏()
·
月饼糖浆煮得稠度不够,如何补救?
·
下列烘焙用原料较不常使用的是()
·
奶水内含固形物(奶粉量)为()
·
油脂在生产面包中有哪些功能?
·
国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文
·
按面包的柔软度分类可分为()面包和()面
·
软性小西饼(Soft Cookies)在
热门试题
·
糕点工厂空气浮游微生物主要是().
·
下列何种汽水包装容器,由高处落地后比较不
·
月饼皮搓好后马上成型为什么很粘?
·
饴糖可保持糕点的柔软性,作为糕点制品的抗
·
糕点的成本是指生产过程中的()耗费之和。
·
麦芽粉酵素
·
制作重量、体积较大的面包宜选用()的烘烤
·
布丁蛋糕顶部呈高峰,中央部分裂开,四周收
·
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()
·
简述抑制油脂酸败的方法与措施
微信扫一扫-
搜题找答案
×