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厨师考试

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牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。

  • A、肉质肥嫩
  • B、筋多质嫩
  • C、肉老筋多
  • D、肉质软嫩
正确答案:A
答案解析:有
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