请选择下列一叙述正确的句子（）。

• A、油脂的乳化性可使成品光滑，油量、色匀，但有增加“老化”作用
• B、油脂的乳化性可使成品光滑，油量、色匀，但不便于工艺操作
• C、油脂的乳化性可使成品光滑，油量、色匀，并有抗“老化”作用
• D、油作为传热介质，可使成品达到松、香、软糥的效果