多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列选项中不是含氮浸出物的是()。
A、脂肪酸
B、肌溶蛋白
C、氨基酸和嘌呤碱
D、肌肽、肌酸、肌肝
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
对于所有沾后的成品都要求(),所沾的原料
·
调制温水面坯要根据季节灵活掌握()
·
在生产进行一个时期后,分析差异原因,提出
·
脂肪不具备的生理功用是()
·
()的蛋白质含量为7%~9%,湿面筋值在
·
制作素菜不可缺少素汤,典型的素菜()就必
·
在工作中,拿取放在热源附近的金属用具时要
·
在现代法国菜中,突出了菜的原色、原味,特
·
男面点师的的指甲应()而干净。
·
糖类是人体最重要的能源物质,是最重要的功
热门试题
·
调制物理膨松面坯最好选用()
·
()又叫糖粉膏。
·
水饺一般是用()的技法成型的。
·
杏仁面用于各种象形花朵、水果、动物等装饰
·
有着浓郁酱香味的大豆酱口味()。
·
体内无机盐的相对平衡至关重要,缺少或过多
·
整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是()。
·
在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占()
·
根据熟制原料及成品质量的要求,通过蒸汽阀
·
泥茸馅的特点是(),馅料细软。
微信扫一扫-
搜题找答案
×