多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
属于我国鲤鱼的主要品种是（）。
A、黑鲤
B、青鲤
C、花鲤
D、镜鲤
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
厨房加工设备
·
标准份额是某份菜品以一定的价格销售给顾客
·
硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，
·
淀粉的（）作用能提高面团的可塑性。
·
制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋
·
下列选项中，属于冷菜工作程序的是（）
·
制品用撒的方法进行装饰时，所撒的辅料如果
·
关于涨发鱼肚的说法正确的是（）。
·
炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。
·
铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。
热门试题
·
用烤箱烤制国点品种时，当温度达到（）时，
·
阐述饮食企业经济预测的主要内容。
·
一台宴席的售价是2888元，如果综合销售
·
菜肴的口味是通过人的舌头上的味蕾鉴别的。
·
牛骨进行冷水初步热加工目的是为了除去不良
·
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金
·
用鱼肉制馅均需去头、（），再根据面点品种
·
粒米的特性是硬度（），黏性最小，胀发性最
·
贴菜的质感特色有（）。
·
粳米硬度高，粘性较低，涨性适中，出饭率低
