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厨师考试
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厨师考试
属于羊肉的主要生产国是（）。
A、比利时
B、西班牙
C、俄罗斯
D、新加坡
正确答案:
C
答案解析:
有
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木司的定型与餐具、（）和客人的需要有着密
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蒸箱的热源主要有电和水，（）介质是蒸汽。
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小牛肉的背部肉和腰部肉质地区别较大。
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下列关于粤菜菜品造型一般要求的说法，不正
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熟咸馅用用料广泛，（），能缩短点心成熟时
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下列气体燃料中，热值最高的是（）
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蒸炸
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料头有便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，
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黑龙江省素有“五山、一水、一草、三分田”
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我国目前面包厂的面粉每袋重量多为25公斤
