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厨师考试

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压榨鲜醇母调制工艺,是用()克压榨鲜酵母,加入适量温水,用手捏和成稀浆装,再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯,静置程发后即可发酵。

  • A、10
  • B、15
  • C、20
  • D、25
正确答案:C
答案解析:
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