多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
嫩酵面是在水调面中加入少许（），稍加醒发后即可使用。
A、面粉
B、酵母
C、发酵粉
D、嫩酵
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（
·
（）是以善恶为评价标准。
·
立雕围边式是由立体雕刻作品与（）组合起来
·
下列对干货原料的描述，不正确的是（）
·
泥茸馅是以（）的种子或果实为主要原料，经
·
鱿鱼的涨发方法是（）
·
下列中不属于机体对热能消耗的是（）
·
淀粉的（）使多糖（）成双糖或单糖，有利于
·
下列有关明胶说法不正确的是（）。
·
焖制菜肴基础汤的用量要适当，根据不同的原
热门试题
·
以下关于蛋白稀浆炸成品质量标准的阐述，准
·
面粉中湿面筋含量在（）以上称为强力粉。
·
鼠尾草的英文单词是Marjoram。
·
热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调
·
生物膨松面坯是酵母菌在适宜的条件下，发生
·
“Please get the ingr
·
揉匀面坯后，不要紧接着做成品，一般要程（
·
下列海产鱼中属于软骨鱼的是（）。
·
牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。
·
鸡蛋具有发泡性，能产生气体。
