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营养(士)
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卫生资格(中初级)
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营养(士)
采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。
A、19％
B、22％
C、30％
D、41％
E、50%
正确答案:
A
答案解析:
有
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砷化物中毒有效解毒剂（）。
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杂环胺类主要的毒性作用包括（）。
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引起臭米面中毒的细菌是（）。
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下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。
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流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1
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下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的
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引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）
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下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主（
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农药污染食品的主要途径有（）。
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下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热
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致病性大肠埃希菌包括（）。
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河豚毒素首先作用于（）。
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易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。
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下列哪项属于食物中毒范畴（）。
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以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌
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氰苷含量最多的是（）。
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N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。
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食物中毒调查的目的主要是（）。
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粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不
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以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。
