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三级营养师

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对于食物成分表上没有的食物,得到其营养含量的方法有哪些?

正确答案:有些食品品种多,在食物成分表上可能不会全部包括。这时候在进行食物归类时应注意,有些食物要进行折算才能相加。如:奶类:从奶粉到牛奶的折算鲜奶量=奶制品摄入量×蛋白质含量/3
豆制品:干豆和豆制品按蛋白质含量折算成大豆的量大豆量=干豆和豆制品摄入量×蛋白质含量/35.1
答案解析:
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