多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
某毛料1500克，出材率80%，此料的净重应为（）克。
A、1200
B、1300
C、1400
D、1500
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
西点用水按水温的高低可分为（）、（）和（
·
单件产品的调味品成本也称为（）。
·
大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。
·
培训中使用的实践指导法，要求教师对学生制
·
排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。
·
川菜的特点是什么？并且由哪些菜式组成。
·
常用的宰杀鸽子的方式是（）
·
社会公德、家庭婚姻道德和（）这三种道德构
·
由于大多数（）含有较多的酸性元素，所以要
·
焖填馅小牛核的口感是（）。
热门试题
·
秦川牛主要产于（）渭河流域的平原地区，有
·
果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精
·
用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（
·
同时酱制几种原料时，应选择质地相仿、（）
·
芫爆里脊与酱爆里脊的主要区别是配料和（）
·
面粉中的蛋白质不平衡，严重缺乏（）。
·
净料单位成本的计算方法，有生料单位的成本
·
禽肉在（）相对湿度80%~90%下冷藏，
·
三鲜馅的口味特点是（）。
·
俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好
