多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
巴非
正确答案:
是英文PARFAIR的译音。它是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中冷藏保存。
·
黄耳的涨发方法是（）
·
昔日我国的四大渔业为（）。
·
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆
·
鼠尾草又称艾草，以南斯拉夫产的为最佳。
·
我国海参中质量最好品种之一的是（）。
·
碳水化合物由（）、（）、（）三种元素构成
·
西点制作中可以用“量杯”来代替称水的（）
·
对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用（
·
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄
热门试题
·
优质鲍鱼的特点包括（）
·
无鳞鱼用于红烧或炖汤时，应用（）的热水浸
·
西餐中的汤菜大体可分为（）、菜蓉汤类、冷
·
下列对维生素的共同特点叙述中正确的是（）
·
面点基础操作是面点师的基本功。
·
食品色彩的研究与运用最终的目的是为了（）
·
脂肪在长时间加热后引起（）分解。
·
可供人类食用的藻类植物称为食用藻类。
·
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和
·
下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴。
