各省级疾病预防控制中心应指定一名专业人员作为本*省食品化学污染物及有害因素监测的样品采集负责人，全面负责本*省的采样工作；组织本*省的采样人员（特别是第一次参与食品化学污染物及有害因素监测的采样人员）进行技术培训，并做好培训记录。