多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）。
A、鱼
B、蟹
C、虾
D、贝
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
某产品毛利额45元，销售毛利率60%，与
·
用油做介质制作面点，油的温度不应超过（）
·
面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋
·
热炝工艺是指将原料在（）中烫熟后迅速捞出
·
简答饮食美的构成要素都有哪些？
·
以下属于客家名菜的是（）
·
属于热制冷食的一组菜肴是（）。
·
推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。
·
面点熟制中经常使用的传热介质有（）。
·
制作八宝饭，首先将糯米用（）浸泡2～3小
热门试题
·
层酥面坯是由两块性质（）的面坯组成。
·
使用（）的硬质面包面坯配方与老面团一起搅
·
为保证蒜泥味型菜肴口味醇香、辣味充分溢出
·
初加工家畜类原料时，必须将（）中的异味去
·
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的
·
直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。
·
烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损
·
蛋白质与糖都能给人体提供热能，但是糖有解
·
虾肉蚕豆茸属于混合茸泥。
·
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时
