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食品科学技术

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简述两级冷却和加热除菌的基本流程及其优点。

正确答案: 两级冷却和加热除菌流程。较完善,适应各种气候条件,分离油水充分,进入过滤器空气相对湿度较低,过滤除菌效率高。
特点:两次冷却、两次分离、适当电加热。
优点:传热系数高,节约冷却用水,油水分离较完全。
答案解析:
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