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厨师考试

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文武刀前部多以切、片为主，后部多以（）为主，也可以用背部砸。

  • A、劈、剁、斩
  • B、碾、挖、撬
  • C、剞、旋、刮
  • D、排、抖、削
正确答案:A
答案解析:有
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