多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
文武刀的用途广泛，又称为（）
A、前片后斩刀
B、前切后砸刀
C、前切后剁刀
D、前片后劈刀
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
姜黄是咖喱粉的特征色素，其用量在（）以下
·
干酪也称奶酪，为一种营养价值很高的发酵乳
·
下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。
·
热爱本职工作，是一切职业道德最基本的道德
·
“软炸虾仁”采用（）传热介质。
·
浇汁卤头即用于食物上的浇汁。
·
《扬州画舫录》记载：“取西瓜镂刻人物、花
·
小牛核是牛的胰脏。
·
燃气设备在日常使用中不需要注意检漏。
·
（）蜜饯馅具有松爽香甜、甜而不腻、带有果
热门试题
·
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡
·
我国喜喝茶，不嗜烟酒的民族是（）。
·
以下哪些干货原料本身没有味，烹调时需要赋
·
《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门
·
葱白的营养成分比葱叶多。
·
制作铁扒杂拌要把洋葱（）。
·
法式煎蛋是将鸡蛋两面煎成金黄色。
·
牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥
·
哪些薯类适于制作面点？
·
直切适用于脆嫩的（）原料的加工。
