菜肴的香有什么特性？

正确答案: 菜肴的香有以下的一些特性：
⑴香具有专有性、选择性和习惯性等自然属性；
⑵香具有地方性。不同的民族、不同的地方甚至不同的人对香的嗜好习惯和敏感程度不同；
⑶香具有挥发性。菜点的香气可游离于菜点实体之外，可令食客未见其形先闻其香。

答案解析:有

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