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食品科学技术

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强化传热的目的和途径是什么？

正确答案: 目的：加快传热过程，缩短加热时间，提高生产效率和产品质量，节约能源。
途径：
1）提高流体的流速
2）增强流体的扰动
3）采用短管换热器
4）减缓积垢的形成和及时清除积垢。
答案解析:有
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