多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
绿豆的质量标准是什么？
正确答案:
绿豆以色浓绿而富有光泽、粒大整齐者质地最好。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有
·
为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）
·
面杖根据尺寸可分为大中小三种，小的长（）
·
混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是（）
·
社会地位对人的道德素质起决定性作用。
·
莼菜又名“（）”主要产地浙江（）。
·
裱型在实际应用时与挤的不同之处在于，裱型
·
下列不属于菜品造型的一般要求的是（）。
·
中华民族饮食文明应当是从（）开始，距今已
·
根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同
热门试题
·
蛋类的（）主要集中在蛋黄中。
·
电冰箱可以用软布沾（）擦净箱体外壳和内胆
·
使用著色剂、防腐剂，事先需要求供应商提供
·
制作鲜肉包的剂子为35g，每个应包入（）
·
在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（
·
负责对原料进行初加工的责任岗位是（）。
·
馅心原料的加工处理，第一步是（）。
·
擀要求工具使用得心应手，操作动作（），手
·
签订定货合同是一种重要的采购方式。
·
制作黄油米饭时，应加入适量的布朗基础汤。
