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02680农产品加工
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02680农产品加工
电离辐射可导致蛋白质分子结构的破坏，这种破坏作用的途径有：（）。
A、肽链电离
B、肽链断裂
C、巯基氧化
D、氢键断裂
正确答案:
A,B,C
答案解析:
有
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