多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
简述常用的防腐剂及其应用特性？
正确答案:
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉中的呈色物质是（），存在于肌浆中。
·
酪蛋白是典型的含（）蛋白质，白色、无味，
·
引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可
·
生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌
·
LTLT杀菌法
·
可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。
·
什么是栅栏技术？举一例说明在食品保藏中的
·
属于非酶褐变的氧化变质有哪几种？
·
乳的自然酸度来源于（）；而发酵酸度来源于
·
辐射可以应用在那些食品上？
热门试题
·
食品的辐射保藏有何优点？
·
一般甜饼干使用化学疏松剂，面包、苏打饼干
·
肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤
·
影响CO
2
溶解度的
·
长膜生花
·
在气调贮藏中，气体指标控制的方式有：（）
·
什么是罐藏食品的黑变？
·
涂料铁
·
肌肉组织中和肉色有关的蛋白质是（），含量
·
水分活度与氧化、非酶褐变的关系是什么？
