多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
做面包通常采用的面粉为（）。
A、高筋粉
B、低筋粉
C、面筋
D、大米粉
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
缺铁的原因主要是膳食中可利用铁量不足，从
·
脆溜一般选用质嫩，新鲜的植物原料。
·
炸油条时，因加碱和高温油炸，使其中的（）
·
根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印
·
制作蜜汁的要点是选料要精，先加蜂蜜，掌握
·
用酵母发酵，温度在30℃以下，不超过（）
·
畜肉中蛋白质的含量一般为（）。
·
水磨年糕面团调制前需掺粉是采用哪种方法（
·
制作培根焖芹菜时，应将芹菜撕去筋，取其嫩
·
讲究公德要求从业人员（），不损害国家和集
热门试题
·
鸡蛋营养价值较高，其中（）含量较其它蛋类
·
原料本身一般都有不含香气，必须依靠“添加
·
五香粉是由五种不同的香味调料配制而成的，
·
蟑螂在气温（）时最活跃。
·
1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的
·
自然对流是指低温而比重大的流体向上运动的
·
制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必
·
分割硬质面包面团时，无论是手工分割还是机
·
采购的蔬菜原料应做到（）等卫生要求。
·
莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面
