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厨师考试

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什么是直刀法?直刀法有哪些特点?

正确答案: 直刀法就是在操作时刀口朝下,刀背朝天,刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀法。
直刀法操作灵活多变、简练快捷、适用范围广。
答案解析:
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