多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列不属于面包面坯成形的作用的是（）。
A、使制品拥有美的外观
B、可借助不同的面包样式划分面包的种类
C、可借助不同的面包样式划分面包的口味
D、使面团柔软、有弹性
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
中国居民膳食宝塔的第三层是（）
·
液化气灶点火时必须执行火等气的（），发现
·
防震效果好的刀一般是（）。
·
揉面是调制面坯的（），它可使面坯进一步增
·
削面的要求是：刀口与面坯（），削出返回时
·
什么是果品？
·
（）负责搓制各式中西皮类、制作及包制各式
·
熟粉团是先（）后成形的粉团。
·
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（
·
燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存
热门试题
·
松质面包切割成型时要保持（）有一定的硬度
·
下列关于草菇的介绍，错误的是（）
·
调制矾碱盐面坯应该将（）先下入盒中用水溶
·
下列属于不同质组配的菜肴是（）。
·
金枪鱼译音为（）
·
理化鉴别包括理化检验和（）
·
制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。
·
刀具根据其作用来分，一般可分为（）、砍刀
·
发生脂肪酸腐败的食品不能食用或少量食用。
·
某产品售价75元，销售毛利率60%，此产
微信扫一扫-
搜题找答案
×
