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保育员考试

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如何防止蔬菜中维生素的流失？

正确答案: 一是尽量保留老叶；二是先洗后切；三是随切随炒；四是烹调时适当加点醋，减少维生素C的流失；五是炒菜一定要快；六是食用最好连皮吃。
答案解析:有
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