多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标,干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。

正确答案:正确
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题