多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出来。
A、组织细腻
B、组织紧密
C、组织松软
D、组织光滑
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
服务质量好的标志是能为顾客提供使人心情舒
·
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系
·
膳食纤维推荐成人摄入量每日（）克。
·
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。
·
冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）
·
由于生肉馅水分少、黏性足，调制时通常要加
·
多酸味中加入少量的甜味，酸味会明显地减弱
·
制作小牛肉火腿批的原料有（）。
·
拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬
·
乳品是一种良好的辅助原料，能提高制品的营
热门试题
·
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
·
（）是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
·
水能促进体内维生素的消化/吸收和代谢。
·
冷菜在我国南北方称法不一，南方多称为（）
·
职工具有良好的职业道德素质，有利于树立良
·
根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的
·
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜
·
家常味型的特点是麻辣香鲜。
·
造成清汤浑浊的悬浮物主要是（）。
·
纤维素不能被人体消化吸收，因此，纤维素没
