多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是（）。
A、要防止食品霉变
B、原料可直接使用
C、不用腐败变质原料
D、要切断食品污染渠道
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
将柱形原料横截成自然小节叫段，段可分为（
·
（）是将调制好的原料装入面点模具内，经熟
·
制作冷鸡肉卷的原料有猪肉。
·
对维生素的生理功能是（）。
·
用机器和面时，要注意机器的转速，转速过高
·
主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成，其比
·
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，
·
制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。
·
挂浆是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟
·
胃中可以吸收（）。
热门试题
·
“炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。
·
平衡膳食基本要求是（）
·
原料的出材率高低可以考核操作人员的（）。
·
判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为
·
制作龙虾浓汤的调料有（）。
·
面点的机械化生产可以极大提高面点的（）。
·
主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚
·
食品保温操作台是一种台式的保温设备，使用
·
从条形原料上截下的立方体料形统称为（）。
·
焗的英文单词是（）
