多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烤的传热介质是()。
A、油
B、金属
C、油与金属
D、热空气
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
适合油发的干货原料,为动物整体的一部分。
·
热苏夫力成型使用模具,要考虑模具的性能、
·
原料放在水里加热时,原本不易被人体消化吸
·
一盘炒鸡丁需用鸡丁150克,如果光鸡起肉
·
以下关于饮食安全的说法不正确的是()。
·
我国允许使用的合成色素有()、()、()
·
炒制菜肴的主要特点是:质感脆、嫩、滑,口
·
制作布朗少司时可加入部分()以增加色泽。
·
下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是
·
一般来说,面粉在保管过程中应注意保管的温
热门试题
·
滑炒法要求操作敏捷,成菜时间短,芡汁应选
·
熬粥时,粥表面形成的粘膜主要是()
·
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形
·
热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉
·
猪油在面点制作中具有良好的乳化性、起酥性
·
用干果类原料制作甜馅时,只能()
·
批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是(
·
机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见
·
刮黄油球时应掌握好黄油的()。
·
预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用水浸泡()
微信扫一扫-
搜题找答案
×