多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
（）适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。
A、分区状装盘
B、椭圆形装盘
C、放射状装盘
D、分格状装盘
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
宫廷菜起源于夏初，延续到（）。
·
松质糕的制作，是将粉料倒入或筛入各种模型
·
触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决
·
肌肉较粗糙、氨臭味较重的软骨鱼是（）。
·
制作拨鱼面的风味特点是（）。
·
奶酪是由鲜奶油经杀菌后在凝乳酶的作用下加
·
（）毛利率应从低。
·
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入
·
剞刀的原料要能突出刀纹的表现力。
·
“lamb skewer with he
热门试题
·
怎样纠正蛋糕烘烤过程中下陷的质量缺陷？
·
两栖类的陆生种类的肌肉（）。
·
餐饮业与其他行业有所不同，具有较特殊的特
·
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以
·
不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、
·
对（）的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最
·
热水面主坯具有（），口感软糯，成品色泽较
·
食盐的营养强化剂一般是（）。
·
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和
·
下列描述不属于分档取料要求的是（）
