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烩鸭四宝是北京传统名菜,原料是:熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。
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()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上
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德式菜的特点是常使用面食作为配菜。
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由于鱼肉组织中含有氨基酸酰氨和(),所以
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目前生长番红花质量较好的国家是()。
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下列属于自动喷淋灭火系统的是()。
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生炒菜的特点是()。
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火焰低而不稳,时有摇晃,起落呈红色,光度
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烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。
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婚礼主题一般采用多层蛋糕来表现华贵的()
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菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和
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