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食品科学技术

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食品辐射未能有效广泛应用的主要原因有哪些？

正确答案: 钝化食品中的酶比较困难；
敏感性强和高剂量照射的食品，感官易发生不良变化；
操作人员的安全防护要求相当高；辐射食品不易为消费者接受。
答案解析:有
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