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化学工程

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α螺旋的稳定性不仅取决于肽链间的氢键形成,而且还取决于肽链的氨基酸侧链的性质。试预测在室温下的溶液中下列多聚氨基酸那些种将形成α螺旋,那些种形成其他的有规则的结构,哪些种不能形成有规则的结构?并说明理由。 (1)多聚亮氨酸,pH=7.0; (2)多聚异亮氨酸,pH=7.0; (3)多聚精氨酸,pH=7.0; (4)多聚精氨酸,pH=13; (5)多聚谷氨酸,pH=1.5; (6)多聚苏氨酸,pH=7.0; (7)多聚脯氨酸,pH=7.0;

正确答案: (1)(4)和(5)能形成α螺旋;(2)(3)和(6)不能形成有规则的结构;(7)有规则,但不是α螺旋
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